Il vino si fa anche con l’uva

In un Comunicato, di alcuni giorni fa, il Ministero della salute annuncia che i Carabinieri del Nas hanno sequestrati 300 mila litri di prodotti vinosi irregolari della campagna vinicola 2023.

🔷️ Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute ha condotto una vasta campagna di controllo nel settore di produzione e commercializzazione dei vini.
Il piano di verifiche su scala nazionale, si legge nel Comunicato, svolto nel mese di settembre, rappresenta un’intensificazione delle verifiche condotte dai Nas nel settore vinicolo, per prevenire e verificare pratiche di vinificazione illecite o pericolose per la salute.
Controlli finalizzati soprattutto alla salvaguardia dei consumatori e di quelle cantine che operano con correttezza e lealtà commerciale.
Alcuni passaggi del Comunicato…

🔴 Nel corso delle attività di controllo i Carabinieri del Nas hanno eseguito 960 ispezioni, individuando 239 situazioni di non conformità.
✅ A seguito delle irregolarità riscontrate, si legge nel Comunicato del Ministero della salute, sono stati segnalati all’Autorità sanitaria ed amministrativa 218 operatori della filiera del vino e contestate complessivamente 344 violazioni amministrative, pari a 290.000 euro.
➡️ Sono state individuare 17 aziende che svolgevano la propria attività in sedi produttive interessate da gravi carenze igienico strutturali ed autorizzative, per le quali è stata disposta la sospensione delle attività.
➡️ Sono stati riscontrati prodotti vinosi privi di tracciabilità e non censiti nei registri di giacenza della cantina, operando il sequestro complessivo di oltre 300.000 litri di prodotto in fermentazione o già trasformato in vino.
🔴 Complessivamente il valore commerciale delle strutture chiuse e dei prodotti sequestrati ammonta a circa 11 milioni di euro.
✅ Le irregolarità hanno riguardato anche la detenzione di sostanze vietate negli stabilimenti enologici, presso i quali sono state sequestrate 3 tonnellate di zucchero, destinate al fraudolento impiego per aumentare la gradazione del vino.
➡️ Fenomeno tuttora presente in alcune aziende della filiera vitivinicola, conclude il Comunicato.

🔷️ Ecco alcune tra le operazioni più rilevanti…

🔴 Nas Treviso
✅ Nel corso del controllo eseguito presso uno stabilimento vitivinicolo della provincia di Treviso, sono stati rinvenuti e sequestrati 2.800 chilogrammi di zucchero.
➡️ Questa è una sostanza vietata negli stabilimenti enologici, del valore complessivo di 4.000 euro, occultati nell’area esterna destinata alla pigiatura dell’uva.
🔴 Nas Bologna
✅ Presso un’azienda vitivinicola della provincia di Bologna, sono state riscontrare gravi criticità sulla corrispondenza di giacenza e sulla esatta origine delle masse vinose presenti in azienda.
➡️ Si è proceduto al sequestro di 16.610 litri di vino (rosso e bianco) e di 5,59 kg di prodotti ed additivi enologici, da impiegare nella rettifica e correzione di acidità dei vini, con scadenze superate anche da circa 6 anni.
✅ Presso un’altra azienda vitivinicola della medesima provincia sono stati rinvenuti e sequestrati 300 kg di mosti concentrati rettificati anonimi e conservati in taniche di plastica non idonee e scaduti.
➡️ Mosti destinati ad essere usati per la seconda fermentazione di vini spumanti/frizzanti da immettere poi in commercio.
🔴 Nas Roma
✅ Nel corso delle attività ispettive svolte presso 2 cantine vinicole della provincia di Roma, sono state riscontrate importanti carenze igienico-sanitarie e strutturali.
➡️ In uno dei casi si è proceduto alla sospensione immediata dell’impianto del valore di circa un milione di euro.
✅ Sequestrati complessivamente 10.000 litri di prodotto vinoso, del valore commerciale di euro 20.000, rinvenuto in eccedenza poiché non giustificato dai registri di giacenza.
🔴 Nas Latina
✅ Disposta la cessazione immediata dell’attività di vinificazione ed imbottigliamento di un’azienda vitivinicola della provincia di Latina dove sono state accertate gravi carenze igienico strutturali dei locali di vinificazione e l’utilizzo di acqua, estratta da un pozzo privato, priva della certificazione di potabilità.
➡️ Il valore della struttura chiusa corrisponde a 100.000 euro.
🔴 Nas Catania
✅ A seguito dei controlli effettuati presso 2 aziende vitivinicole della provincia di Catania, si è proceduto al sequestro di complessivi 700 litri di vino bianco, stoccato in vasi vinari non identificati e privo di tracciabilità, e di 10 kg di coadiuvante tecnologico (trucioli di rovere) utilizzato abusivamente nelle pratiche enologiche sui vini Dop.
➡️ Sono stati scoperti, inoltre, 3 vasi vinari non registrati.
✅ Presso un’azienda agroalimentare della medesima provincia, sono stati sequestrati 1.200 litri di prodotto vinoso contenuto in un vaso vinario privo di registrazione sanitaria, e 38 kg di sostanza zuccherina impropriamente utilizzata nelle pratiche enologiche all’interno del laboratorio di vinificazione.
➡️ Il valore di quanto vincolato corrisponde complessivamente a circa 90.000 euro.  

🔷️ Dico per un amico…
🔴 La tramutazione dell’acqua in vino, conosciuta anche come miracolo delle nozze di Cana, è il primo miracolo di Gesù, compiuto durante un matrimonio a Cana di Galilea.
✅ L’episodio è descritto nel Vangelo secondo Giovanni (2,1-11). 
➡️ Ma questa è tutta un’altra storia…

(by Sergio Criveller – 21/10/23)