E’ uscito nei giorni scorsi il nuovo Rapporto 2025 della Commissione Eat-Lancet che aggiorna e amplia il celebre rapporto del 2019.
Una dieta per la salute planetaria (Planetary health diet) si basa su una drastica riduzione di carne rossa e zuccheri, e un aumento di frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
Questo cambiamento nella dieta, adottato globalmente, ridurrebbe notevolmente le emissioni di gas serra, l’uso del suolo e l’inquinamento, affrontando contemporaneamente problemi di salute pubblica come malattie croniche e malnutrizione.
🔷️ La Eat-Lancet Commission è una commissione scientifica internazionale di 70 esperti di nutrizione, sostenibilità e salute, creata nel 2019.
Il suo rapporto più noto è la “Planetary health diet”, che propone una dieta basata principalmente su cibi vegetali.
🔴 Il rapporto sottolinea che i sistemi alimentari oggi sono uno dei fattori dominanti che violano i confini planetari, perché agricoltura, allevamento, uso del suolo, consumo d’acqua, biodiversità, nutrienti (azoto/fosforo) e agenti chimici producono impatti ambientali molto elevati.
✅ Nonostante la produzione globale di calorie sia teoricamente sufficiente, circa 3,7 miliardi di persone non hanno accesso a una dieta sana, né a un ambiente pulito o a un salario dignitoso.
➡️ La trasformazione dei sistemi alimentari è necessaria non solo per la salute umana, ma anche per ripristinare l’equilibrio ecologico del pianeta.
🔴 Cosa dice la dieta proposta da Planetary health diet.
✅ Il rapporto rinnova il concetto di dieta “planetaria” (Planetary health diet), una dieta “plant-rich / ricca di vegetali”, flessibile, compatibile con molte culture.
➡️ Una dieta che non esclude del tutto carne o latticini ma ne limita fortemente il consumo.
🔴 Com’è concretamente questa dieta planetaria?
✅ Prevalenza di vegetali.
➡️ La maggior parte dei pasti dovrebbe basarsi su alimenti vegetali.
✅ Moderato consumo di proteine animali.
➡️ Include quantità ridotte di pesce e pollame e solo piccole porzioni di carne rossa.
✅ Riduzione di alimenti meno sani.
➡️ Propone di minimizzare il consumo di zuccheri aggiunti, cereali raffinati e grassi saturi.
✅ Enfasi sulla qualità.
➡️ Suggerisce il consumo di cereali integrali e oli insaturi, e suggerisce di ridurre drasticamente le carni processate.
✅ Aumento di frutta e verdura.
➡️ Il consumo di frutta e verdura dovrebbe essere raddoppiato.
✅ Riduzione dello spreco alimentare.
➡️ Il rapporto sottolinea l’importanza di ridurre gli sprechi alimentari a tutti i livelli
🔷️ Dico per un amico…
🔴 Una dieta che non esclude del tutto carne o latticini ma ne limita il consumo.
✅ Non stiamo parlando quindi di solo insalatina…
➡️ Ma non vi piace sta cosa che una dieta salverà il pianeta?
(by Sergio Criveller – 16/10/25)
